PRODUSE SPECIALE




Celiaca, FCU, Anemie, Diabet
PRODUSE SPECIALE
DIETE SPECIALE
Prezentare boala celiaca, fenilcetonurie, anemie, diabet

 BOALA CELIACA

Este cea mai raspandita boala genetica din Europa. Se considera ca mai mult de 1 milion de europeni sufera de aceasta afectiune. Boala celiaca este definita ca o intoleranta permanenta la gluten care conduce la degradarea mucoasei intestinului subtire si este reversibila in cazul evitarii dietei glutenice.
Glutenul este o proteina care se gaseste in cereale ca: graul, secara si orzul. Datorita mucoasei distruse, absorbtia apei si nutrientilor este dereglata. Aceasta poate duce la subnutritie, care poate fi severa in special pentru adolescenti. Boala celiaca este diferita de alergie. Unii oameni au alergie la grau si nu au intoleranta la gluten astfel incat pot consuma secara, orz sau ovaz.
Simptomele bolii celiachie pot varia cu fiecare individ si ele nu implica intotdeauna sistemul digestiv. Acestea pot varia de la simptome foarte slabe, la unele severe, cum ar fi balonare, diaree, dureri abdominale, iritabilitate, crampe musculare, senzatie de voma. Datorita umei mari varietati ale simptomelor pe care le prezinta boala celiaca, aceasta este dificil de diagnosticat.
Singurul tratament pentru boala celiaca este o dieta stricta: evitarea tuturor produselor care contin gluten. In practica, painea normala, cerealele, sosurile (daca sunt realizate cu faina din grau) si pastele sunt interzise in dieta.

 

 FENILCETONURIE

Fenilcetonuria se datoreaza unor anomalii autozomiale care determina incapacitatea organismului uman de a metaboliza fenilalanina, unul dintre cei mai importanti aminoacizi din structura tuturor proteinelor, care astfel se acumuleaza în exces în fluxul sanguin, unde este partial oxidata în acidul fenilpiruvic, cu efect deosebit de toxic asupra tesuturilor cerebrale. Existenta simultana a celor doua substante chimice în compozitia sângelui determina necroza celulelor nervoase favorizând accentuarea fenomenului de retardare mentala (de altfel, indivizii afectati de fenilcetonurie prezinta un coeficient mediu de inteligenta de numai 20-80 puncte, fata de 110 cât este normal). Acest tip de boala caracterizeaza îndeosebi populatiile nord-europene (care înregistreaza frecvente de 5‰ în Anglia sau 14 ‰ în Suedia, Norvegia si Danemarca, fata de 0,2 ‰ în Japonia) si se pare ca a fost initiata în conditiile unui stress hipotermic care a afectat grupurile nordice de Neanderthali în timpul celei mai acute faze glaciare pleistocene. În forma sa clasica, semnele clinice ale fenilcetonuriei devin evidente înca de la vârsta de sase luni si constau în tremuraturi, convulsii, hipertonie si hiperkinezie musculara, urmate de reducerea vizibila a pigmentatiei pielii, parului si ochilor, iar daca în primele 2-3 luni de la nastere boala nu este descoperita si tratata printr-un regim alimentar sarac în fenilalanina timp de cel putin 4-5 ani, fenomenul de retardare mentala devine inevitabil si ireversibil.

RETARDUL MINTAL POATE FI PREVENIT
Fenilcetonuria
reprezinta o afectiune grava a metabolismului, care, daca nu este tratata corespunzator, duce la retard mintal. Boala poate fi determinata prin screening neonatal, testul de depistare a acestei maladii ar trebui efectuat în mod obligatoriu tuturor nou-nascutilor.
Fenilcetonuria este singura boala genetica care poate fi tratata nu prin medicamentatie, ci printr-o alimentatie speciala. Desi, multi specialisti recunosc ca, cel putin, în cazul acestei afectiuni genetice se poate face ceva, totusi nimeni nu întreprinde în acest sens nici o actiune.

 

TRATAMENTUL ESTE HRANA ZILNICA
Dieta trebuie instituita din prima luna de viata a persoanei afectate, în cazul administrarii ei proteinele sunt înlocuite cu o mixtura de aminoacizi artificiali fara fenilalanina.

 

 

ANEMIA

 

Anemia este un rezultat al reducerii globulelor rosii din sange si, in consecinta, scaderea cantitatii de oxigen pe care acesta o transporta. Primele simptome sunt pierderea apetitului, aparitia ametelilor si a sunetelor din urechi, instalarea constipatiei, a iritabilitatii si durerilor de cap.

Este interesant de observat faptul ca, in China, anemia este un fenomen foarte rar. O statistica efectuata in 1991 in aceasta tara arata ca acumularile de fier in organismul chinezilor sunt mult mai mari decat la locuitorii Statelor Unite. Cercetatorii stiintifici care au analizat aceste lucruri si cauzele lor au constatat ca nu hrana chinezilor este mai bogata in fier, ci preparatele realizate in tigaile de otel (deja, vestitele wok-uri), precum si existenta unei cantitati mari din acest element in praful respirat de chinezi.

In ciuda raritatii anemiei, in China aceasta este impartita in 3 categorii:
- anemia feripriva - lipsa de fier din alimentatie;
- anemia rezultata prin pierderi masive de sange (rani, menstruatie abundenta, ulceratii, hemoroizi);
- anemia provocata de afectarea maduvei spinarii, a ficatului ori a tiroidei, sau de artrita reumatoida.
Din aceste motive este necesara stabilirea cu precizie a tipului de anemie de catre medici. O anemie care nu a capatat aspect patologic poate fi usor tratata prin adaosul de fier in alimentatie, crescand cantitatea de hemoglobina. In acest sens sunt recomandate urmatoarele alimente: caisele, sfecla rosie, strugurii, ciresele, curmalele, mazarea, salata verde, alunele cajou, mierea, ghimbirul, pastarnacul, hreanul, usturoiul, ceapa, nucsoara, dovleacul, morcovii, fasolea soia si spanacul. Ficatul sau extractul din ficat contin substantele necesare pentru refacerea hemoglobinei. Se pot lua si tablete de Fier, dar acestea induc riscul de constipare. Acidul tanic, prezent in cafea si in ceaiul negru, ca si in produsele lactate inhiba absorbirea fierului, in vreme ce vitamina C favorizeaza acest proces.

 

DIABETUL

 

Este o afectiune complexa în care corpul nu asimileaza corespunzator alimentele. Alimentele consumate sunt transformate în glucoza la nivelul stomacului si Intestinului. Glucoza ajunge în sânge, care apoi o transporta catre toate celulele corpului, iar pentru a ajunge în interiorul lor este nevoie de Insulina (un hormon generat de pancreas). În interiorul celulei, zaharul este folosit pentru generarea de energie celulara. Daca pancreasul nu genereaza suficienta insulina sau celulele nu reactioneaza corespunzator la aceasta apare diabetul. Conform recomandarilor, glucoza din sânge trebuie sa fie între 80 si 120 miligrame pe decilitru între mese sau când postim. Daca glucoza din sânge  este în afara acestor valori atunci apare diabetul.

Diabetul este de 2 feluri:

- De Tip 1 sau insulino dependent, în situatia în care pancreasul nu produce insulina sau cantitatea produsa este sub necesarul corpului. În aceasta situatie diabeticul trebuie sa foloseasca insulina injectabila sau pompata. Acest tip de diabet are urmatoarele caracteristici: apare sub 35 de ani; persoana este slaba; manifestarile sunt acute; apar urinari frecvente si o sete crescuta; este însotita de apetit alimentar crescut si pierderi de greutate rapida; manifestari de oboseala si slabiciune; cuprinde 10% din totalul bolnavilor de diabet.

- De Tip 2 sau rezistent la insulina, în care corpul nu reactioneaza la insulina care este de obicei diagnosticat la persoane peste 40 ani, dar se atrage atentia asupra aparitiei si cresterii alarmante a Diabetului de Tip 2 la copiii obezi uneori reprezentând un procent dublu fata de cei cu Diabet de Tip 1: apare de obicei la persoanele supraponderale; debutul este lent si de cele mai multe ori tacut (fara simptome); cu tulburari ale vederii; ranile se vindeca cu dificultate; infectii repetate ale pielii, gurii si vezicii urinare; reprezinta 90% din totalul diabeticilor.

Ambele forme ale diabetului sunt însotite de variati mari si neprevazute ale glicemiei sub cele 2 forme:

- Hiperglicemie (peste 150mg pe decilitru) provocata de:

 - prea multe alimente sau o alimentatie necorespunzatoare diabeticului;

- lipsa miscarii sau prea putina miscare;

- Administrarea medicatiei în cantitati insuficiente sau incorect;

- Prea mult stres;

- Infectii sau alte afectiuni;

- Medicatia pentru diabet nu este asimilata corespunzator de corp;

- Existenta ciclului menstrual.

- Hipoglicemie (sub 70 miligrame pe decilitru) care poate avea urmatoarele cauze:

- Consumul a prea putine alimente sau mesele la ore neregulate;

- Exercitii sau efort fizic prea mare sau pe durata mare fara a lua în prealabil o gustare;

- Prea multa insulina sau alte medicamente pentru diabet sau schimbarea orelor de administrare a acestora;

- Prea mult stres în activitate sau în familie;

- Efecte secundare ale altor medicamente;

- Consum de alcool fara mâncare;

 


 




eXTReMe Tracker Clasamentul WebBox.as.ro